想要顺利开一家赚钱的餐厅,起步很关键。

纵你身有百万，如果闭门造车式经营，也会瞬间变负翁。那如何才能让自己的餐馆秒红呢？

今天小编就为你奉上餐厅新手开店必读。

选址不够专业

小编在之前的文章中反复强调过选址的重要性。好的选址是餐厅能否成功极为重要的一步，不容你有半点儿含糊。

我们都知道餐饮是个热门的投资行业，越来越多的人加入到了餐饮创业的行列中来，致使竞争日趋激烈。餐饮市场不再是酒香不怕巷子深的时候了，很多餐厅因为选址不当，造成客流量稀少，收益不达标，生意惨淡。

确实，选址是一件不容易的事情，需要从交通状况、环境特征、区域规划、竞争程度、地区经济背景和价格多方面综合去考虑。这对很多没开过餐厅的创业者来说，是一个非常难解决的问题。不仅要懂市场，还要懂运营，这样才能对选址的发展前景做出靠谱的判断。

味选择想当然

开餐厅一定要根据自己的客户来确定口味。

大多数刚开始创业的餐厅老板都容易走进一个误区，就是把自己觉得好吃的菜一门心思做成招牌菜，然后憧憬着顾客就会源源不断地奔着美味而来，觉得很快就可以赚大钱，但结果往往都是事与愿违。

在选择菜品的时候，我们最先要做的就是确定自己的目标客户群，思考自己所开餐厅面对的客户群是什么样的人。客户群的主流口味是什么样，辣的、咸的、甜的还是清淡的？根据这个去选择适合顾客的口味，才能更具吸引力，回头客的概率也会大大增加。

菜品选择没主见

对于餐厅而言,留住食客的最重要手段就是菜品。

有的餐厅老板开店之初对自己的菜品没有一个明确的定位，找不准菜品优势和客户需求，在市场变化面前就很容易随波逐流。

今天看隔壁老王卖炸串生意不错，做炸串；明天看对面李姐日料挺火，又改日料。俗话说，计划永远跟不上变化。现在市场的餐饮品类成千上万，数都数不过来，如果一味跟风，最后的结果肯定是你什么都跟不上！

现在的我们都处于一个快节奏的时代，每天接受大量碎片化的信息。菜品不突出、没有记忆点、价值不高的，最终会很快被滤掉。

想要受到客户关注，就一定要找到识别性强、易标准化、易复制等优势突出的菜品，才能在精力有限的前提下，打造出属于自己的爆品，在餐饮市场中脱颖而出。

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